1

آش زغال اخته

مواد لازم

زغال اخته/ ۱ کیلوگرم

پیاز متوسط/۳ عدد

سبزی شامل گشنیز، جعفری و شوید/۵۰۰ گرم

رشته (آشی)/۱/۲ بسته

آب/۲ لیتر

لوبیا چیتی/۲ پیمانه

نمک و فلفل/به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیازها را خرد کرده و سرخ کنید. سبزی را پس از شستن خرد نموده و کنار بگذارید

لوبیا را که از شب قبل خیس کرده‌اید بپزید. زغال‌اخته و پیاز را داخل دو لیتر آب بریزید، لوبیا پخته شده را نیز به آن اضافه ‌کنید و اجازه ‌دهید تا بپزند.

در مرحله آخر سبزی‌های خرد شده و نمک و فلفل را بیافزایید و رشته آش را خرد ‌کنید و داخل آش بریزید و اجازه دهید تا جا بیفتد.