روش نگهداری و فریزر کردن هویج

انجماد هویج یک راه عالی برای حفظ تازگی و ارزش غذایی آنها برای استفاده بعدی است. اگر مقدار زیادی هویج داشته باشید فریز کردن آنها یک فرآیند ساده است که می تواند ماندگاری آنها را برای ماه ها افزایش دهد.

فواید فریز کردن هویج

انجماد هویج یک راه عالی برای افزایش عمر مفید و حفظ ارزش غذایی آن است. دمای سرد سرعت پوسیدگی را کاهش می دهد، به این معنی که هویج برای مدت طولانی تری تازه می ماند. علاوه بر این، انجماد هویج بر ارزش غذایی آنها تأثیر نمی گذارد. هویج منبع بسیار خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است و انجماد آن به میزان قابل توجهی محتوای مغذی آن را تغییر نمی دهد. این بدان معنی است که شما می توانید از تمام فواید سلامتی هویج تازه حتی اگر منجمد شده باشد لذت ببرید.

آماده سازی هویج برای فریز کردن

قبل از فریز کردن هویج، مهم است که آنها را به درستی آماده کنید. در اینجا مراحلی وجود دارد که باید دنبال کنید:

هویج ها را بشویید

با شستن کامل هویج ها زیر آب روان شروع کنید. از یک برس سبزیجات برای پاک کردن هرگونه کثیفی یا زباله ای که ممکن است به سطح چسبیده است استفاده کنید. هنگامی که هویج ها تمیز شدند، آنها را با یک حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید.

هویج ها را پوست بگیرید

اگر ترجیح می دهید هویج های پوست کنده را فریز کنید، از پوست کن سبزیجات برای جدا کردن لایه بیرونی آن استفاده کنید. اگر ترجیح می دهید پوست را روی پوست بگذارید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

هویج را خرد کنید

هویج ها را به شکل و اندازه دلخواه برش دهید. می توانید آن ها را تکه تکه کنید، تکه تکه کنید یا کامل بگذارید. به خاطر داشته باشید که قطعات کوچکتر سریعتر یخ می زنند و ممکن است بعداً راحت تر از آنها استفاده کنید.

هویج را بلانچ کنید

بلانچ کردن مرحله مهمی در فرآیند انجماد است زیرا به حفظ کیفیت و بافت هویج کمک می کند. برای سفید کردن هویج، آنها را به یک قابلمه آب در حال جوش اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. سپس آن ها را از آب در حال جوش خارج کرده و بلافاصله به یک کاسه آب یخ منتقل کنید تا فرآیند پخت متوقف شود.

هویج ها را آبکش کنید و خشک کنید

وقتی هویج ها سفید شدند، آن ها را خوب آبکش کنید و با یک دستمال تمیز آشپزخانه خشک کنید. رطوبت بیش از حد می تواند باعث ایجاد کریستال های یخ در هنگام انجماد شود که می تواند بر کیفیت هویج تأثیر بگذارد.

چگونه هویج را فریز کنیم؟

حالا که هویج ها را برای انجماد آماده کرده اید، وقت آن است که واقعاً آنها را فریز کنید. در اینجا مراحلی وجود دارد که باید دنبال کنید:

هویج ها را بچینید

هویج های آماده را به صورت یک لایه روی یک سینی فر بچینید. این به آنها کمک می کند سریعتر یخ بزنند و از چسبیدن آنها به هم جلوگیری می کند.

هویج ها را فریز کنید

سینی فر را در فریزر بگذارید و اجازه دهید هویج ها 1 تا 2 ساعت منجمد شوند.

انتقال به کیسه فریزر 

وقتی هویج ها یخ زدند، آنها را به کیسه فریزر منتقل کنید. تاریخ و محتویات کیف را حتماً برچسب بزنید تا بعداً بتوانید به راحتی آنها را شناسایی کنید.

نگهداری در فریزر

کیسه فریزر را در فریزر قرار دهید و هویج را تا 8 ماه نگهداری کنید. اگر کیسه را با خلاء آب بندی کرده اید، هویج می تواند حتی بیشتر از یک سال دوام بیاورد.

استفاده از هویج منجمد

هویج منجمد را می توان در انواع دستور العمل ها از جمله سوپ، خورش، کاسرول و سیب زمینی سرخ کرده استفاده کرد. در اینجا چند نکته در مورد نحوه استفاده از آنها وجود دارد:

هویج را آب کنید

قبل از استفاده از هویج منجمد، باید آنها را آب کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار این است که کیسه را از فریزر خارج کنید و بگذارید یک شب در یخچال بماند. اگر نیاز دارید که هویج را سریعتر استفاده کنید، می توانید آنها را در مایکروویو ذوب کنید.

استفاده در دستور العمل ها

هنگامی که هویج ها ذوب شدند، می توانید از آنها در هر دستوری که نیاز به هویج پخته شده دارد استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که هویج منجمد ممکن است نرمتر از هویج تازه باشد، بنابراین ممکن است شکل خود را حفظ نکند. با این حال، آنها همچنان طعم عالی دارند و تمام فواید سلامتی هویج تازه را ارائه می دهند.

در نتیجه، منجمد کردن هویج یک راه عالی برای حفظ تازگی و ارزش غذایی آنها برای استفاده بعدی است. با دنبال کردن مراحل ذکر شده در این مقاله، می توانید به راحتی هویج را برای استفاده در انواع دستور غذاها آماده و فریز کنید. چه هویج مازاد داشته باشید و چه فقط می خواهید این سبزی مغذی را ذخیره کنید، فریز کردن آنها یک راه حل عملی و آسان است. پس ادامه دهید و آن را امتحان کنید – از اینکه چقدر راحت است که هر زمان که به هویج منجمد نیاز داشتید در دسترستان باشد، شگفت زده خواهید شد!