آش کلم قمری یزدی

مواد لازم

۸ نفر
150 تا (200 گرم) گوشت چرخ کرده
1 لیوان دسته دار فرانسوی ماش
نصف لیوان نخود
نصف لیوان لوبیاچیتی
نصف لیوان برنج
2 عدد پیاز
گشنیز،جعفری،تره،شوید و اسفناج خرد شده با ساقه روی هم 5 تا 6 مشت پُر
نمک،فلفل سیاه، زردچوبه و پودر زیره
1 عدد کلم قمری بزرگ

مراحل تهیه

مدت زمان پخت: ۲ تا ۳ ساعت

1
یکی از پیازها را رنده کرده و آبش را بگیرید با گوشت چرخ شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و زیره مخلوط کرده قلقلی درست کنید.

2
نخود و لوبیا را از دو ساعت قبل خیس کنید و بعد خوب بپزید.

3
ماش را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید بپزد.ماش که نیم پز شد سبزی آش و حبوبات پخته را اضافه کنید.

4
وقتی مواد داخل قابلمه دوسه جوش خورد و آب در حال جوشیدن بود قلقلی ها را اضافه کنید.

5
نمک را افزوده و ۲۰ دقیقه بعد کلم های خردشده را اضافه کنید.

6
۵ دقیقه بعد برنج را ریخته و در ظرف را بگذارید.

7
با چند قاشق روغن، یک پیاز و فلفل سیاه و زردچوبه پیازداغ درست کرده و به آش بیافزایید و اجازه دهید با حرارت کم آش جا بیافتد.

8
در آخر پودرزیره سبز را اضافه کرده و آش را نوش جان کنید.