بستنی آلبالویی خانگی با بافت کرمی
هیچچیز مانند یک دسر یخی در گرمای مردادماه لذتبخش نیست. تفاوت این بستنی خانگی با نمونههای صنعتی، در غلظت میوه و حذف رنگهای خوراکی است.
مواد لازم:
خامه صبحانه (۳ فنجان)، شیر (۱.۵ فنجان)، آلبالوی تازه (۶۰۰ گرم)، شکر (۱.۵ فنجان)، عصاره وانیل (۳ قاشق چایخوری).
طرز تهیه:
پس از هستهگیری، آلبالوها را کاملاً پوره کنید. در ظرفی جداگانه، خامه و شیر را با شکر و وانیل به قدری بزنید تا فرم بگیرد. پوره آلبالو را به آرامی با ترکیب خامهای فولد (مخلوط) کنید تا رنگی مرمرین یا صورتی یکدست پیدا کند. مواد را در ظرف دربسته قرار داده و هر یک ساعت یکبار از فریزر خارج کرده و هم بزنید تا از ایجاد کریستال یخ جلوگیری شود.
نکته حرفهای:
برای جذابیت بیشتر، مقداری آلبالوی خرد شده در مراحل نهایی به ترکیب اضافه کنید تا زیر دندان بیاید.