گازپاچو؛ سوپ سرد مخصوص روزهای گرم
گازپاچو یکی از محبوبترین غذاهای تابستانی اسپانیاست که به دلیل استفاده از سبزیجات تازه، بسیار خنک و طراوتبخش است.
مواد لازم:
۵ تا ۶ عدد گوجهفرنگی رسیده
یک عدد فلفل دلمهای سبز کوچک
یک عدد خیار متوسط
یک حبه سیر
یک برش نان خشک بدون پوسته
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
کمی آب
نمک به میزان دلخواههمه مواد را خرد کرده و داخل مخلوطکن بریزید. مواد را تا زمانی که کاملاً یکدست شوند، مخلوط کنید. سپس سوپ را حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شده و طعمها بهتر با یکدیگر ترکیب شوند.
هنگام سرو میتوانید مقداری خیار، گوجهفرنگی یا فلفل دلمهای خردشده روی سوپ بریزید و چند قطره روغن زیتون به آن اضافه کنید.