آش هویج - مادران و دختران

آش ها از جمله غذاهای سنتی بسیار مفید ایرانی هستند که به ویژه برای سفره افطار بسیار مناسب می باشند. وجود حبوبات، غلات و سبزیجات در آش، می تواند آن را به عنوان یک غذای گیاهی کامل معرفی کند

مواد لازم:

1 کیلوگرم هویج خرد شده بصورت نگینی
2 عدد پیاز درشت
یک پیمانه بلغور
نصف پیمانه برنج
یک پیمانه لوبیا چیتی
2 قاشق سوپ خوری نعنا خشک
2 تا 3 حبه سیر (برای دوستداران سیر)
کره یا روغن
کشک به مقدار مورد علاقه
نمک به مقدار کافی

طرز تهیه:

پیازها را خرد کرده و در کره یا روغن تفت می دهیم تا سبک شود.
سپس بلغور را همراه با آب جوش به پیازها اضافه می کنیم و در قابلمه را می گذاریم تا بلغور خوب لعاب بیاندازد.
در این مرحله لوبیا چیتی را که قبلا پخته ایم، اضافه می کنیم.
سپس برنج، نعنا را بهمراه هویج و نمک به ترکیب اضافه می کنیم.
در این مرحله اجازه می دهیم تا با حرارت ملایم ترکیب حسابی جا افتاده شود.
در این مرحله اگر تمایل داشته باشید، می توانید سیر له شده را هم به ترکیب اضافه فرمایید.
در نهایت لازم است تا کشک را به آش اضافه کرده و میل فرمایید.