آلو قیسی پلو ؛غذاي شمالي ( گيلاني )

مواد لازم براي دو نفر :

طرز تهيه :

ابتدا مرغ را پخته قطعه قطعه كوچك يا ريش ريش كنيد . نبايد زياد نازك ريش بشه . يكمي درشت تر باشه . آب مرغ را هم كنار بگذاريد براي پخت برنج . بعد سيب زميني ها رو نگيني سرخ كرده و بريزيد روي مرغ ريش شده . پياز ها را سرخ كنيد .

آلو و قيسي را در مقداري روغن دو سه دقيقه تفت دهيد . بعد يك قاشق رب گوجه رو با اونها مخلوط كنيد و كمي تفت بدين تا بوي خامي رب بره و بعد كمي آب مرغ برزيد توش به اندازه اي كه تا لبه آلو قيسي ها بياد بالا و يك قاشق از پياز سرخ شده ها رو هم باهاش قاطي كنيد و درپوش ديگ رو بذاريد تا آلو قيسي ها بپزه و آب خورش كشيده بشه و بعد با بقيه مواد به همراه پيازهاي سرخ شده قاطي كنيد .

مواد رو هم بزنيد تا با هم قاطي بشن . بعد برين سراغ برنج …

آب مرغ يا عصاره مرغ مگي رو بريزيد توي برنج اگر كافي نبود آب اضافه كنيد و به اندازه نمك بزنيد و برنج را كمي زنده تر آبكش كنيد و بعد از آبكش كردن مواد رو با برنج قاطي كرده و كف قابلمه را نان لواش يا سيب زميني گذاشته و برنج مخلوط را توي آن ريخته و دم كنيد .

نكته : موقع ريختن مواد توي قابلمه فقط حواستون جمع باشه كه آلو و قيسي ها كف و اطراف و روي برنج قرار نگيرند و سعي كنيد توي دل برنجها قايمشون كنيد چون اگر بيرون بمونند يا به اطراف يا ته ديگ بچسبند خشك ميشن .