طرز تهیه سالاد کینوا برای گیاه خواران
سالاد کینوا یکی از سالم‌ترین و مقوی‌ترین گزینه‌ها برای وعده غذایی سبک و خوش‌طعم است.
با ترکیب مناسب مواد و رعایت چند نکته کلیدی، می‌توانید سالاد کینوا را به شکلی درست کنید که طعمی بی‌نظیر و متفاوت داشته باشد. برای آشنایی با طرز تهیه سالاد کینوا با ما تا انتهای این مطلب در همشهری آنلاین همراه شوید.
سالاد کینوا چیست؟
سالاد کینوا یک غذای سالم و مقوی است که از دانه‌های کینوا تهیه می‌شود. کینوا شبه‌غله با ارزش غذایی بالا، منبعی غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این سالاد به‌دلیل سبکی و سرشار بودن از مواد مغذی، گزینه‌ای عالی برای وعده‌های غذایی سالم و سبک محسوب می‌شود.
سالاد کینوا برای کدام کشور است؟
سالاد کینوا اصالتاً به کشورهای منطقه آند در آمریکای جنوبی به‌ویژه بولیوی و پرو، مرتبط است. کینوا محصول بومی این مناطق شناخته می‌شود و برای هزاران سال به عنوان یک منبع غذایی اصلی در رژیم مردم این نواحی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. اگرچه کینوا از این منطقه می‌آید؛ اما امروزه به دلیل خواص غذایی بالای آن و تقاضای جهانی برای غذاهای سالم، در سراسر جهان محبوب شده است. سالاد کینوا نیز یک غذای سالم و پر از پروتئین، در کشورهای مختلف به شیوه‌های متفاوتی تهیه و سرو می‌شود.
طرز تهیه سالاد کینوا برای گیاه خواران
برای طرز تهیه سالاد کینوا گیاه‌خواری، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- کینوا ۱ پیمانه؛
- آب ۲ پیمانه؛
- گوجه‌فرنگی ۱ تا ۲ عدد، خرد شده؛
- خیار ۱ عدد، خرد شده؛
- فلفل دلمه‌ای ۱ عدد، خرد شده (می‌توانید از رنگ‌های مختلف استفاده کنید)؛
- پیاز قرمز نصف یک پیاز کوچک، خرد شده؛
- آووکادو ۱ عدد، خرد شده (به دلخواه)؛
- جعفری یا گشنیز به میزان دلخواه، خرد شده؛
- آب لیموی تازه ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری؛
- روغن زیتون ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری؛
- نمک و فلفل به میزان لازم؛
- سیر ۱ حبه، رنده شده (اختیاری)؛
- مغزها (مانند بادام یا گردو) به میزان دلخواه (اختیاری).
این مواد اولیه را با توجه به سلیقه خود می‌توانید تغییر دهید و سالاد را با توجه به ذائقه خود شخصی‌سازی کنید.
طرز تهیه
- برای شروع، یک پیمانه کینوا را به خوبی بشویید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن را با دو پیمانه آب در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط برای پخت قرار دهید.
- پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و بگذارید کینوا به مدت ۱۵ دقیقه بپزد تا آب کاملاً جذب و کینوا نرم شود. بعد از پخت، کینوا را کنار بگذارید تا خنک شود.
- در این مدت، گوجه‌فرنگی، خیار، فلفل دلمه‌ای رنگی، پیاز قرمز و آووکادو را به‌صورت نگینی خرد کنید. همچنین می‌توانید از سبزیجاتی مانند جعفری یا گشنیز خرد شده استفاده کنید تا عطر و طعم خاصی به سالاد دهد.
- برای چاشنی سالاد، آب لیموی تازه، روغن زیتون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. (می‌توانید مقداری سیر رنده شده یا ادویه‌های مورد علاقه خود مانند پاپریکا یا زیره نیز به سس اضافه کنید).
- در نهایت، کینوای پخته و خنک شده را با سبزیجات در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- چاشنی را روی سالاد بریزید و به خوبی هم بزنید تا همه مواد با سس مخلوط شوند. (اگر دوست دارید، می‌توانید مقداری مغزها مانند بادام، گردو یا تخمه کدو نیز به سالاد اضافه کنید تا بافت و طعم بیشتری به آن بدهید).
این سالاد ساده، مقوی و کاملاً گیاهی است و می‌تواند به عنوان یک وعده کامل یا پیش‌غذا سرو شود.