کوکوی بادمجان؛ غذايی لذیذ و فوری برای افطاری
در روز‌های ماه مبارک رمضان با کوکوی بادمجان اين غذای خوش عطر و لذیذ در سفره افطار از اعضای خانواده‌تان پذیرایی کنید.
مواد لازم برای تهيه کوکوی بادمجان
- بادمجان: یک کیلو
- تخم مرغ: دو عدد
- پیاز دو: عدد متوسط
- روغن مخصوص سرخ کردن: ۶ قاشق غذاخوری
- ادویه شامل نمک فلفل زردچوبه و پودر سیر: به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی بادمجان
مرحله اول:
بادمجان‌ها را شسته و پوست بگیرید و با قسمت ریز رنده کنید. کمی به بادمجان‌های رنده شده نمک بزنید و تا ۵ دقیقه این مخلوط را ورز بدهید.
مرحله دوم:
پس از بیست دقیقه آب بادمجان‌ها را خوب بگیرید. اگر بادمجان‌های رنده شده آب دار باشند امکان دارد کوکوی شما شل شود و بافت خوبی نداشته باشد.
مرحله سوم:
بعد از آبگیری بادمجان‌ها ادویه ها، پیاز رنده شده و دو عدد تخم مرغ را به آن اضافه می‌کنیم. این مواد را ورز می‌دهیم تا یک دست شوند.
مرحله چهارم:
این مواد را با دست شکل بدهید و داخل روغن مخصوص سرخ کردن در حال داغ شدن قرار بدهید. به محض طلایی شدن رنگ کوکو آن را برگردانید تا طرف دیگر هم به خوبی سرخ شود.
نکته آخر
- در برخی از استان‌های غربی به این مخلوط دو قاشق غذاخوری آرد نیز اضافه می‌کنند. شمالی‌های عزیزمان دایره‌ای کوچک در میان مواد کوکو قرار می‌دهند و آن را به شکل دونات‌های کوچک سرخ می‌کنند. این کار ظاهر بهتری به غذای شما می‌دهد.