تهیه دسر شب یلدا
دسر شب یلدا یکی از دسر های بسیار خوشمزه و شیک می باشد که می توانید برای شب یلدا تهیه کنید و یک دسر فوق العاده خوشمزه را برای این شب سنتی ایرانی به راحت داخل قالب مافین تهیه کنید. این دسر شب یلدا بیشتر به صورت تک نفره سرو می شود و شما می توانید از انواع طعم و رنگ ژله استفاده کنید و نیازی دیگر به فر ندارید زیرا این دسر شب یلدا با بیسکویت و ژله انار تهیه می شود و می توانید برای تزیین از دانه انار استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر شب یلدا
- بیسکویت پتی بور ۱ بسته
- کره ۵۰ گرم
- پنیر ماسکارپونه ۱۰۰ گرم
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
- پودر قند ۳ ق غذا خوری
- پودر ژلاتین ۳ ق غذا خوری
- آب سرد ۷ ق غذا خوری
- ژله انار ۱/۲ بسته
- آب داغ ۳/۴ پیمانه
- انار دان شده
طرز تهیه دسر شب یلدا با بیسکویت ژله انار بدون فر
مرحله اول: پودر کردن بیسکویت
ابتدا باید بیسکویت را پودر کنید برای این کار بیسکویت را داخل غذاساز یا ۱۲۳ ریخته و پودر کنید و یا می توانید داخل یک نایلون ضخیم ریخته و با گوشتکوب بکوبید تا پودری شکل شود. کره را ذوب کنید و به همراه بیسکویت مخلوط کنید و هم بزنید. کپسول های کاغذی را داخل قالب مافین قرار دهید و بعد از بیسکویت بریزید و با یک لیوان یا هاون خوب فشرده و صاف کنید اگر قالب مافین ندارید می توانید کپسول ها را داخل کاسه نیز قرار دهید و برای نیم ساعت در یخچال زمان دهید.
مرحله دوم: تهیه لایه پنیری
در ادامه باید پودر ژلاتین را با با آب سرد مخلوط کنیدو صبر کنید تا اسفنجی شود و بعد بن ماری کنید و صبر کنید تا خنک شود. در ادامه پنیر و خامه و پودر قند را باهم داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود و بعد ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید و بعد قالب را از یخچال خارج کنید و مواد پنیری را روی آن بریزید و جا برای ژله انار نیز بگذارید بماند و بعد قالب را برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله سوم: تهیه دسر شب یلدا
در این زمان باید ژله انار را با آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید و بعد بن ماری کنید و صبر کنید تا خنک شود و زمانی که مایه پنیری خودش را گرفت از یخچال خارج کنید و کمی دانه های انار را اضافه کنید و بعد از ژله انار بریزید و به مدت ۲ ساعت دیگ در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرید. به همین راحتی دسر شب یلدا حاضر است. نوش جان
