طرز تهیه مربا انجیر در خانه
در دنیای پر از مواد نگهدارنده و افزودنی‌های مصنوعی، تهیه مربای خانگی به معنای بازگشت به سلامت و اصالت است.
شما با تهیه مربا در خانه، نه‌تنها طعم واقعی میوه را حفظ می‌کنید، بلکه می‌توانید از شیرین‌کننده طبیعی، میزان شکر دلخواه و مواد افزودنی سالم‌تر استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه مربا انجیر
برای تهیه مربا انجیر به مواد زیر نیاز دارید:
انجیر سبز : 1 کیلوگرم
شکر: 1 کیلوگرم
هل: 2 عدد
چوب دارچین: به میزان کم
عصاره وانیل: 1/8 قاشق چای خوری
آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ¼ قاشق غذاخوری
آب جوشیده شده: یک سوم پیمانه
مراحل تهیه مربای انجیر در خانه
- شستن و آماده‌سازی انجیر
انجیرها را با دقت شسته و دم آن‌ها را جدا کنید. اگر انجیرها بزرگ هستند، می‌توانید آن‌ها را نصف کنید. انجیرهایی با بافت سفت و بدون له‌شدگی بهترین گزینه هستند. - خواباندن در شکر
انجیرها را به‌صورت لایه‌لایه با شکر در یک قابلمه لعابی یا پیرکس بریزید. این کار باعث می‌شود میوه‌ها آب بیندازند و طعم بهتری بگیرند. این ترکیب را حداقل ۶ تا ۸ ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید. - پخت مربا
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. پس از جوش آمدن، کف ایجادشده را بگیرید تا مربا شفاف بماند. پخت باید با حوصله انجام شود تا هم انجیر له نشود و هم شربت غلظت مناسب پیدا کند. - افزودن طعم‌دهنده‌ها
در دقایق پایانی، آب لیمو و در صورت تمایل گلاب یا هل را اضافه کنید. آب لیمو از شکرک زدن مربا جلوگیری می‌کند و طعم آن را متعادل می‌سازد. - تست قوام مربا
برای تست قوام، یک قطره از شربت را روی بشقاب سرد بریزید. اگر پخش نشد و حالت چسبنده داشت، یعنی مربا آماده است.
