دسته: آشپزخانه

آش سبزی شیرازی یا آش صبحانه یکی از غذاهای سنتی شیراز است که بیش تر در ماه رمضان و ایام عاشورا و تاسوعا به عنوان نذری پخته می شود. طرز تهیه آش سبزی شیرازی مخصوص ماه رمضان زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آش سبزی شیرازی حدودا ۱ ساعت و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۴ ساعت  می باشد. آش سبزی […]

زولبیا یک شیرینی آغشته به شربت است که اصالت آن را تا سال 1450 میلادی در هندوستان پی گیری کرده اند. زولبیا و یار همیشگی آن بامیه که بر سر سفره  افطاری ما ایرانیان جایگاه ویژه ای دارد را مربوط به زمان شاه عباس می دانند. این شیرینی در شهر هایی که دسترسی به خرما ممکن نبوده بیش تر تهیه […]

اگردک یکی از نان های سنتی و بسیار خوشمزه است که شما می توایند برای صبحانه یا عصرانه این نان خوشمزه را میل کنید. شما می توانید این را نان را به روش سنتی تهیه کنید. اگردک با خمیر مایه تهیه می شود و کیفیت خمیر مایه خیلی زیاد به خود نرمی نان بستگی دارد، شما می توانید از انواع […]

در گذشته رسم بود که در روز چهارشنبه سوری آش ابودردا را به صورت دسته جمعی می‌پختند. گروهی از زنان همسایه یا فامیل دور هم جمع می‌شدند و با شور و شوق این آش را می‌پختند. پخت این آش در شیراز و خراسان بسیار مرسوم است. در برخی نقاط نیز به این آش گوشت قلقلی اضافه می‌کنند؛ این توپ‌های قلقلی […]

ته تالی یا تتالی از غذا‌های محلی استان مرکزی و شهر اراک است، دلیل نامگذاری آن نیز به این خاطر می‌باشد که در قدیم در شهر اراک به ماهیتابه، تال می‌گفتند و چون گوشت را برای پخت ته تال می‌گذاشته اند، به آن ته تالی می‌گویند. در واقع ته تالی نوعی تاس کباب با گوشت چرخ کرده است و به […]

ان کوهی آمل، یکی از شیرینی های سنتی کشور عزیزمان ایران است که بسیار خوشمزه می باشد. در ادامه مطلب به طرز تهیه این شیرینی سنتی می پردازیم. مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب است. / زمان تقریبی آماده سازی: ۳ ساعت مواد لازم برای تهیه نان کوهی آمل  مواد خمیر ( آرد ۲ پیمانه/ تخم مرغ ۱ […]

شیرینی نارگیلی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و مجلسی است که شباهت زیادی به شیرینی گردویی دارد. این شیرینی خوشمزه هم تقریبا با روشی که شیرینی گردویی پخته می شود، درست می شود. مواد لازم شیرینی نارگیلی پودر نارگیل ۶۰ گرم شکر ۱۲۰ گرم روغن مایع ۴۰ گرم سفیده تخم مرغ ۶۰ گرم آبلیمو یک سوم قاشق چایخوری وانیل […]

حلیم غذایی مناسب برای فصل زمستان است، به‌خصوص اگر نخود هم به آن اضافه شود؛ یعنی اگر می‌خواهید حلیم بپزید به‌دنبال حلیمی باشید که فقط از گندم درست نشده باشد. نخود گرم است و به گرمی حلیم کمک می‌کند. اضافه کردن دارچین به مقدار مناسب هم می‌تواند این حلیم را برای فصل سرما مناسب کند. مواد لازم: گندم پوست کنده: […]

شیرینی نخودچی، اصالتا قزوینی است. با این حال، این شیرینی در شهرهای دیگر ایران نیز تهیه می‌شود و به یکی از محبوب‌ترین شیرین‌ها در میان ایرانیان تبدیل شده است. نان نخودچی را می‌توان در کل سال تهیه کرد، اما معمولا برای نوروز پخته می‌شود. شیرینی‌های نوروز معمولا کوچک هستند. اما چرا شیرینی‌های عید عموما ریز و کوچک هستند؟ ایرانی‌ها در […]

تا‌به‌حال به نماد سمنو بر سر سفره هفت‌سین توجه کرده‌اید؟ سمنو یکی از بهترین دسرهای سنتی ایرانی‌ست که که قدمتی به اندازه تاریخ دارد و پیوستگی عمیق آن با اعتقادات قلبی افراد، ستودنی‌ست. این دسر معنوی، سمبل قدرت، خیر و برکت است که با طعم دل‌پذیر خود، لحظات نوروز شما را شیرین می‌کند. اگر هر سال پیش ‌از آغاز نوروز […]