دسته: آشپزخانه

مربای کدو تنبل ، از مرباهای مجلسی و لذیذ تبریز و مورد علاقه بسیاری از افراد است. تهیه مربای کدو حلوایی آسان ساده ولی کمی زمانبر است. در حالت عادی کدو تنبل یا کدو حلوایی بافت بسیار نرمی دارد و برای شق و رق کردن آن از آب آهک استفاده می شود. بحث استفاده از آهک در تهیه مرباها طرفداران و […]

فلافل یکی از غذاهای ساده و ارزان قیمت عربی است که به خاطر طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر نخود ۲ لیوان سیب زمینی ۱ عدد متوسط جعفری ۱ دسته کوچک پیاز ۱ عدد سیر ۴ حبه ادویه فلافل ۱ قاشق چایخوری پودر گشنیز و زیره هر کدام ½ قاشق چایخوری […]

برای تهیه غذاهای خوشمزه باید ابتدا اصول نگهداری ادویه ها در آشپزخانه را فرا بگیرید تا مطمئن شوید طعم خود را به مرور زمان از دست نمی‌دهند. ادویه ضروری ترین طعم دهنده در هر ماده غذایی محسوب می‌شود. نباید ادویه ها را در انتهای کابینت بیندازید یا کنار ماهیتابه گرم نگه دارید. مطمئن باشید چنین ادویه ای کارآمد نخواهد بود. […]

مواد لازم حلوای زعفرانی آرد سنگک ۱ پیمانه شکر ۱ پیمانه آب ۱ پیمانه پودر هل ½ قاشق چایخوری گلاب ½ پیمانه زعفران دم کرده به مقدار کافی کره ۱۰۰ گرم روغن مایع ½ پیمانه طرز تهیه حلوای زعفرانی مرحله اول برای تهیه حلوای زعفرانی خوشمزه ابتدای کار شهد حلوا را آماده می کنیم، برای این منظور شکر را به […]

خورش کرفس یکی از خوشمزه ترین و اصیل ترین خورش های ایرانی است که به عنوان غذایی بسیار لذیذ و خوش عطر در مهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. در این مطلب با طرز تهیه خورشت کرفس و ترفندهای خوشمزه تر شدن آن آشنا می شوید. مواد لازم برای تهیه خورش کرفس گوشت (ترجیحا گوسفندی) ۵۰۰ گرم کرفس یک […]

پودر لیموترش یک ماده همه کاره است که می تواند در انواع غذاها از غذاهای خاورمیانه گرفته تا کوکتل استفاده شود. از خشک کردن و آسیاب کردن پوست لیمو ترش و معطر به دست می آید. پودر لیموترش دارای طعم قوی و ترش است که یادآور لیموترش تازه است. همچنین طعم کمی تلخ دارد. این پودر منبع خوبی از ویتامین […]

سالاد کرفس یکی از انواع سالادهای خوشمزه بین المللی است که با مواد متنوعی تهیه می شود. مواد لازم برای ۴ نفر ساقه کرفس ۲ شاخه سینه مرغ ۱ عدد سیب ۱ عدد متوسط فلفل دلمه ای رنگی ۱ عدد کوچک کاهو ۶ برگ پیاز قرمز ۱ عدد کنسرو ذرت ½ پیمانه سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری سیر ۲ حبه […]

مربای شلیل از مرباهای خوشمزه تابستانی است که خیلی راحت می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. همچنین، بنابر ذائقه خود می‌توانید طعم‌دهنده‌هایی مثل گلاب یا زعفران را هم اضافه کنید. مربای شلیل خوشرنگ زمان آماده سازی 15 دقیقه زمان پخت غذا 30 تا 45 دقیقه میزان سختی متوسط مربای شلیل خوشرنگ و خوشمزه پیش از آنکه ببینیم مربای شلیل […]

یکی از خوشمزه‌ترین شربت‌ها که تابستان و زمستان نمی‌شناسد، شربت جُلاب است. در اصل شربت جلاب همان شربت گلاب خودمان است. یعنی جلاب، معرب یا عربی شده گلاب است که در طرز تهیه آن معمولا از نبات سفید و زعفران زیادتر استفاده می‌شود. در کتاب «قانون» ابوعلی سینا، این شربت به عنوان یک نوشیدنی پرخواص معرفی و به نوشیدن آن […]