برچسب: خورش بادمجان

غوره شور نه‌فقط مکملی برای غذاهای سنتی مانند آبگوشت و خورش بادمجان است، بلکه با طعمی خاص، اشتها را تحریک کرده و جذابیت سفره را دوچندان می‌کند. در ادامه، با دقیق‌ترین مراحل تهیه غوره شور خانگی، نکات کلیدی برای جلوگیری از کپک‌زدگی و روش‌هایی برای حفظ رنگ و طعم غوره آشنا می‌شوید. این دستور خانگی، به شما کمک می‌کند محصولی […]

خورش بادمجان از خورش‌های سنتی ایرانی است که در بسیاری از مناطق کشور با سبک‌های مختلف پخته می‌شود. این خورش به‌خاطر استفاده از بادمجان که سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان و مواد معدنی مانند پتاسیم است، گزینه‌ای سالم و مغذی به شمار می‌رود. همچنین این غذا حاوی گوشت است و منبع غنی پروتئین بوده و برای تقویت عضلات و سیستم ایمنی […]

تلخی بادمجان امری مشهود و اثبات شده به دلیل وجود ترکیب شیمیایی آلکالوئیدها است. اما آیا می توان این تلخی را قبل و بعد از پخت بادمجان گرفت؟ و چگونه؟ علت تلخ بودن بادمجان ترکیب های شیمیایی ای به نام «آلکالوئیدها» در برخی از بادمجان ها وجود دارند که باعث تلخی بادمجان می شوند. آموزش روش های گرفتن تلخی بادمجان […]