دسته: آشپزخانه

“قلیه ماهی” غذایی تند و مخصوص هموطنان عزیزمان در جنوب کشور است. از مواد تشکیل دهنده این غذا می توان به تمبر هندی، شنبلیله، فلفل قرمز و … اشاره کرد. مواد لازم برای درست کردن قلیه ماهی : ماهی : 2 کیلوگرم(از نوع ماهیهای شیر،سنگسر،هامور یا شوریده) پیاز متوسط :3 تا 4 عدد گشنیز : 1 کیلوگرم شنبلیله : 250 گرم تمبر هندی : 200 […]

نخود فرنگی از سبزیجات پرخاصیتی می باشد که در غذاهای مختلفی می توان از آن استفاده کرد . در این مطلب روش تهیه سوپ با نخود فرنگی را یاد میگیرید که بسیار خوشمزه است . طرز تهیه سوپ نخود فرنگی به این صورت می باشد که ابتدا هویجی که به صورت نگینی خرد کرده ایم با نخود سبز می پزیم […]

شما می توانید خورش کنگر مجلسی، با مرغ و با رب را در کنار برنج ایرانی سرو کنید. طرز تهیه کنگر با توجه به مواد اولیه ای که در دسترس دارید، بسیار متنوع است. خیلی از افراد آن را به عنوان یک غذای فصلی می شناسند. کنگر جدای از داشتن بو و طعم عالی دارای فواید بسیاری برای سلامتی است. […]

یکی از ظروف قدیمی که امروزه کاربرد بسیار زیادی در فضای آشپزخانه‌ها دارد ظروف مسی قدیمی می‌باشد. این ظروف علاوه بر رنگ و ظاهر منحصر به فردی که دارد تاثیرات بسیار مناسبی بر بدن می‌گذارد و در درمان برخی از بیماری‌ها می‌تواند تا حد زیادی موثر باشد. آشپز‌ها در سراسر جهان، ارزش زیادی برای ظروف مسی قائل هستند؛ چراکه این […]

اگر در خانه شیرینی می‌پزید دقت داشته باشید که از آرد‌های تازه و نرم استفاده نمایید تا بتوانید مدت بیشتری شیرینی‌ها را نگهداری کنید. شیرینی‌های خشک را داخل ظروف درداری بچینید و درجای مناسبی قرار دهید. البته اگر مقدار کمی از شیرینی‌ها باقی مانده است می‌توانید این کار را انجام دهید. تفاوت شیرینی‌تر و خشکرطوبت کمتر شیرینی خشک نسبت به […]

اوایل بهار و همزمان با ورود چغاله بادام به بازار مصرف، فرصت مناسبی برای تهیه خورش خوشمزه چغاله بادام فراهم می شود. این خورش خوش طعم یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که می توان آن را در وعده‌های ناهار و شام سرو کرد. مواد لازم برای تهيه خورش چغاله بادام (مخصوص۴ نفر) گوشت خورشتی: ۳۰۰ گرم چغاله بادام: ۳۰۰ […]

قرابیه نوعی شیرینی سنتی آذربایجان است که در شهر‌های زنجان، تبریز، قزوین، ارومیه و مراغه و همچنین در کشور‌هایی مانند ترکیه و یونان به شکل‌های گوناگون پخته می‌شود. قرابیه یک شیرینی مجلسی خوشمزه  است که برای تزیین روی آن از مغز پسته، بادام و یا پودر نارگیل استفاده می‌کنند. مواد لازم برای تهیه قرابیه تخم مرغ: يک عدد نشاسته ذرت: […]

با نزدیک شدن به ایام نوروز پخت انواع شیرینی‌های خوشمزه خانگی رونق می‌گیرد. شیرینی‌های خانگی مخصوص نوروز معمولا خشک، ریز و بسیار متنوع و رنگارنگ هستند. شیرینی سه آرد یا سه چارکی یکی از شیرینی‌های خشک و آردی مخصوص نوروز است که از ترکیب سه آرد گندم، آرد برنج و آرد نخود تهیه می‌شود و به همین دلیل طعم بسیار […]

**نگین توکلی با طرز تهیه رشته پلو، یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ایرانی آشنا شوید که می‌توان آن را به‌صورت ساده یا در کنار انواع خورش‌ها، مرغ، گوشت یا ماهی سرو کرد. رشته پلو، یکی از غذاهای محلی و قدیمی ایرانی است که کمتر کسی پیدا می‌شود که آن را دوست نداشته باشد. رشته پلو با خرما و کشمش و […]

ته چین را شاید با ترکیبات مختلفی مثل مرغ و بادمجان، گوشت، اسفناج و غیره… تجربه کرده باشید. اما این دستور، کاملا متفاوت است و اگر از طعم های ترش ته چین خوشتان میاید توصیه میکنیم این نوع ته چین را هم متحان کنید.ته چین سبزی پلو ترش یکی از ته چین های مجلسی است که باید با حرارت کم […]