دسته: آشپزخانه

فوت و فن “مادران و دختران” : مربا سیب یکی از انواع مرباهای پر طرفدار و بسیار خوشمزه در کشورمان است که مانند انواع مرباها به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو می شود. مربا سیب را می توانید به همراه خامه صبحانه ، کره یا انواع پنکیک ها سرو کنید. با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است […]

فوت و فن “مادران ودختران ” / پختن پلو و چلو با کیفیت خوب، پایه آشپزی ایرانی است. پس اولین چیزی که بهتر است در آشپزی یاد بگیرید، روش صحیح پخت و دم کردن برنج و دانستن تمام فوت و فن های آن است. وقتی یک خانم خانه می تواند ادعا کند یک کدبانو و آشپز واقعی است که بتواند برنج را به اصطلاح […]

فوت و فن “مادران و دختران ” / میوه های خشک شده بخصوص چیپس کیوی یکی از تنقلات سالم و بسیار خوشمزه است.  خشک کردن کیوی بهترین روش نگهداری و حفظ خواص این میوه است. فرآیند خشک کردن مانع از بین رفتن فیبر و ویتامین سی موجود در کیوی است. کیوی خشک دارای مقادیر زیادی ویتامین C است، به این صورت که ۱ […]

 فوت و فن “مادران و دختران ” به سبزیجاتی که در آب شور نگه داشته می‌شوند شور می‌گویند. در طرز تهیه کلم شور می‌توانید از سبزیجاتی نظیر خیار و گل کلم و هویج و سیر و کرفس و سیر و سبزی‌های معطر استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر کلم شور خانگی نهایت لذت را ببرید. انواع سالادهای شور و ترشی را بهتر است خودتان […]

گروه فوت و فن “مادران ودختران ” : امروزه در بیشتر کشورهای دنیا اغذیه قدیمی و سنتی جای خود را به غذاهای حاضری و بی محتوا داده اند و اکنون بر ما زنان و مادران ایرانی است که با یادگیری و طبخ غذاهای سنتی و با ارزش ایرانی ذائقه خانواده را به سوی غذاهای سالم و مغذی سوق دهیم. از […]

گروه فوت و فن مادران و دختران / کدو حلوایی از جمله میوه های پر خاصیت و خوش گذشته است که تا کنون نقش زیادی را تغذیه خانواده های ایرانی به عنوان دسر و میان وعده داشته است. با کدو حلوایی می توان انواع غذا ها و دسر های خوشمزه را طبخ کرد. در این مطلب طرز تهیه کدو حلوایی را به […]

مادران و دختران : برنج مهم ترین و اصلی ترین غذای ایرانی هاست که با ترفندهای مختلف پخته می شود. برخی از خانم های ایرانی هنگام پخت برنج در آن سرکه می ریزند علت آن چیست؟ آشنایی با دلیل ریختن سرکه در برنج برنج یکی از غذاهای اصلی و جدایی ناپذیر از سفره های ایرانی است. به شکل کلی طبخ […]

در بین مرباهای که برای وعده صبحانه سرو می شوند مربای هویج و مربای زردآلو بسیار پرطرفدار هستند ولی در این بین مربای کیوی نیز طرفداران خاص خود را دارد. مواد مورد نیاز مربای کیوی کیوی تقریباً رسیده و سفت  3 کیلو آب   3 لیوان  وانیل   1/3 قاشق چای خوری شکر  2 و نیم تا 3 کیلو  آب لیمو    […]

ادویه گرام ماسالا در بیشتر غذا‌های گیاهی یا گوشتی هندی به‌عنوان چاشنی استفاده می‌شود. این ادویه در غذا‌های شمال هند به‌صورت پودر استفاده می‌شود، اما در بخش جنوبی این کشور گرام ماسالا را با شیر، سرکه یا آب مخوط می‌کنند و خمیرش را به کار می‌برند. این ادویه در تمام طول سال، به‌تن‌هایی یا همراه چاشنی‌های دیگر استفاده می‌شود.   […]

سیر ترشی از محبوب‌ترین ترشی‌ها بین ایرانی‌هاست که هم درست‌کردن آن راحت است و هم سختی زیادی ندارد فقط هرچه بیشتر بماند محبوبیت بیشتری دارد. مواد لازم برای تهیه سیر ترشی: سیر خشک: نیم کیلو سرکه سیب ارگانیک: به مقدار لازم نمک: به مقدار لازم طرز تهیه سیر ترشی:  برای درست کردن سیر ترشی خانگی و سالم ابتدا پوست‌های روی سیرها […]