طرز تهیه خشکاویج با باقالی تازه

باقالی خشکاویج یکی از غذاهای محلی گیلانی هاست که بیشتر در فصل بهار و با رویش باقالی های تازه درست می کنند.پیشنهاد می کنیم الان که فصل باقالی تازه است و به وفور یافت می شود حتما این غذای خوشمزه را تهیه و در کنار خانواده میل کنید.

مواد لازم

باقالی تازه یک پیمانه
سیر تازه ۴ حبه
شوید تازه یک مشت
تخم مرغ ۲ عدد
زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
روغن زیتون یا کره به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا سیر رنده شده را حدود دو دقیقه در روغن زیتون یا کره تفت دهید و به آن زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید. سپس باقالی تازه پوست گرفته شده را به آن بیفزایید و خوب تفت دهید. سپس شوید تازه یا خشک را اضافه کنید و یک لیوان آب جوش بریزید و اجازه دهید تا باقالی ها بپزد حواستان باشد بیش از حد نپزد که له شود.

وقتی باقالی ها پخت و آب آن کشیده شد نمک اضافه کنید و تخم مرغ را داخل آن بشکنید و درب ظرف را بگذارید تا تخم مرغ ها بپزد. شما می‌توانید تخم مرغ‌ها را جداگانه هم زده و سپس روی مواد بریزید یا بدون هم زدن زرده و سفیده، آنها را به خشکابیج خود اضافه کنید. بعد از ۱۵ دقیقه خشکابیج آماده است و می توانید آن را با کته، چلو یا نان سرو و نوش جان کنید.