دسر کرم برنجی؛ دسر بسیار لطیف و خوشمزه
دسر کرم برنجی نوعی دسر بسیار خوشمزه و با طعمی ویژه است که شباهت زیادی به شیربرنج دارد.
دسرها یکی از محبوبترین و متنوعترین خوراکیها در سراسر جهان هستند. در این میان دسرهای میوهای به دلیل عطر و طعمی که دارند، بسیار خوشطعم و گوارا هستند و طرفداران خاص خود را دارند.
دسرها معمولاً پس از غذا سرو میشوند؛ زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک میکند.
مواد لازم برای تهیه دسر کرم برنجی
برنج نیم دانه: ۱۰۰ گرم
شیر: ۳ لیوان
پودر قند: ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱ عدد
کره: ۲۵ گرم
پودر ژلاتین: ۲۰ گرم
پودر هل: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر کرم برنجی
برای شروع کار ابتدا برنج نیمدانه را که از ۴ ساعت قبل خیس کردهاید، با دو لیوان آب و کمی نمک داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا آب برنج کمکم کشیده و برنج پخته شود، سپس شیر را اضافه کنید و حرارت اجاق گاز را کم کنید تا شیر کم کم با برنج بجوشد و برنج کامل بپزد و مواد به غلظت برسد. در این فاصله زرده تخم مرغ، پودر قند و وانیل را با همزن برقی انقدر هم بزنید تا کرم رنگ شود. ان مخلوط را به مدت ۵ دقیقه روی بخار کتری درحال جوش بگذارید و مدام هم بزنید. در مرحله بعد کره، پودر هل و پودر ژلاتین را داخل قابلمه شیر و برنج بریزید و هم بزنید تا با داغی مواد حل شوند. مواد را هم بزید تا یکدست شود. حالا قابلمه را از روی اجاق بردارید و صبر کنید مواد از داغی بیفتد و فقط گرم باشد. حالا ترکیب زرده تهم مرغ و پودر قند هم زده را که خنک شده است، به مواد قابلمه اضافه کنید و خیلی فوری هم بزنید تا مواد یکدست شود. حالا مایه دسر را داخل قالب بریزید و قالب را به مدت ۵ ساعت توی یخچال بگذارید تا ببندد. بعد از این مدت زمان دسر را داخل ظرف سرو برگردانید و روی دسر را با پودر پسته و پودر گل محمدی تزیین کنید،
نوش جان.
