دسته: آشپزخانه

تقریباً در هر اتاق غذاخوری دهه های ۴۰ تا ۸۰ یک نکته مشترک وجود دارد که البته خیلی از شما شاید به آن توجه نکرده باشید: یک میز گرد. از میزهای ناهارخوری با پایه‌های ضخیم از جنس بلوط گرفته تا میزهای صبحانه جمع و جور. میزهای گرد اغلب انتخاب بسیار خوبی برای گوشه‌های کوچک صبحانه یا برای فضاهای ناهارخوری هستند […]

کوکوی لوبیا سبز یکی از محبوب ترین و مقوی ترین انواع کوکو در سفره ایرانیان است. این غذای خوشمزه و رنگارنگ که ترکیبی از لوبیا سبز، تخم مرغ و سبزیجات معطر است و یک پیش غذای عالی برای مهمانی ها محسوب می شود. طعم لذیذ و بافت نرم این کوکو، آن را به گزینه ای ایده آل برای وعده های […]

اگر رفلاکس معده باعث شده از خوردن دسر بعد از شام صرف‌نظر کنید، لازم نیست کاملاً آن را حذف کنید. یک بستنی خانگی تهیه‌شده از انبه و موز یخ‌زده می‌تواند جایگزینی خوشمزه، مغذی و ملایم برای معده باشد. موز؛ کمک به آرامش معده موز رسیده نیز pH نسبتاً بالایی دارد و خاصیت اسیدی کمی دارد. این میوه می‌تواند به کاهش […]

لواشک آلو به دلایل مختلفی تلخ می شود. تلخ شدن لواشک آلو به ترکیبات میوه آلو و نحوه پخت و نگهداری آن بستگی دارد. با رعایت برخی نکات ساده می توان از تلخ شدن لواشک آلو حین تهیه مایع لواشک و پس از خشک کردن آن، جلوگیری کرد. دلایل اصلی تلخ شدن لواشک آلو و راه های جلوگیری از آن […]

آبغوره یکی از اصیل ترین چاشنی‌های آشپزی ایرانی است که از آب غوره نارس تهیه می‌شود و به دلیل طعم ترش، عطر طبیعی و کاربرد گسترده در غذاها، جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه ایرانی دارد. برخلاف آبغوره‌های صنعتی که ممکن است حاوی مواد نگهدارنده یا افزودنی باشند، آبغوره خانگی با استفاده از غوره تازه و رعایت چند نکته ساده، کیفیت و […]

اگر شله زرد شما شل و آبکی شده، نگران نباشید. با چند ترفند ساده می‌توانید قوام آن را برگردانید. اگر شله زرد شما آبکی از آب درآمده، این روش‌ها را امتحان کنید: ۱. حرارت را زیاد کنید تا آب اضافی تبخیر شود دمای اجاق را افزایش دهید و با هم زدن مداوم، اجازه دهید آب اضافی تبخیر شود تا شله […]

آبدوغ خیار از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای فصل گرماست که خاطرات بسیاری از سفره‌های تابستانی را در ذهن ما زنده می‌کند. این غذای سبک و خوشمزه که ترکیبی از ماست، دوغ، خیار، سبزی‌های معطر و مغزهایی مانند گردو و کشمش است، نه‌تنها عطش را رفع می‌کند، بلکه به‌عنوان یک وعده غذایی کامل و سالم نیز شناخته می‌شود. اما اغلب آبدوغ […]

شربت آبلیمو خانگی، این شربت سنتی با طعمی دلپذیر، عطش را ریشه‌کن کرده، انرژی‌بخش است و با افزودنی‌هایی مثل گلاب و زعفران، جلوۀ خاصی به سفره شما می‌دهد. ترکیب ساده‌ آبلیموی تازه با شکر یا عسل، گلاب، زعفران و حتی خاکشیر، نه تنها طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند، بلکه خواص درمانی فراوانی از جمله تقویت سیستم ایمنی، کمک به هضم غذا […]